1972 Gründung durch Metzgermeister Gerolf Clauss und Martha Clauss im Wiesbadener Schlachthof

1996 Umzug in den Alzeyer Schlachthof

2001 Einstellung der Rinderdarm Erfassung wegen BSE

2003 Übernahme des Betriebes durch Sohn Eric Clauss

2010 Umzug in eigene Betriebsstätte nach Stadecken-Elsheim